祭り会場内の販売ブースで目についたのが「鳩豆」、鳩山町産の大豆ブランドです。鳩山町では、健康機能性食品として最近めきめき人気の出ている大豆に着目。「鳩豆」を使った豆腐、醤油、納豆はもちろん、大豆アイス、羊羹、うどん、そして東京農業大学の醸造科学科発酵生産科学研究室と手を組み、大豆焼酎「呑舞」（どんまい）までつくってしまいました。呑み心地まろやか、大豆ならではのほのかな香りと爽やかな口当たりが、発売以来大好評とのことです。大豆に含まれるタンパク質（ペプチド）、イソフラボン、食物繊維、ビタミン、アントシアニンなどが、抗酸化作用や細胞のガン化抑制機能により、ガンや肥満、高血圧といった生活習慣病の予防に効果があることは、すでに実証されています。鳩山町特産の「鳩豆」ブランドが、地元だけでなく全国のヘルシーピープルに支持される日は、それほど遠い日ではないような気がします。

→鳩山町特産の「鳩豆」ブランドについて詳しくは、鳩山町役場ホームページで
　http://www.town.hatoyama.saitama.jp